SALADE DE LENTILLES ET SARDINES À L’ALGERIENNE

Anleitung

1. Die Linsen in 700 ml Wasser 15-20 Min. weichkochen. Inzwischen die Karotten waschen, schälen, klein würfeln. Nach 5 Minuten Kochzeit zu den Linsen geben und mitkochen.
2. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Sardinen etwas abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, zusammen mit den Schalotten und den Sardinen in eine Pfanne geben. Alles auf kleiner Flamme in etwas Olivenöl andünsten.
3. Die Linsen mit den Karotten abgießen, abtropfen zusammen mit den Tomaten und der Petersilie untermengen. Mit Zitronensaft, Harissa, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat schmeckt mir frischem Baguette und lauwarm am besten.