In der Welt der mediterranen Küche gibt es Gerichte, die mit ihrer raffinierten Komposition und tiefen Aromenvielfalt selbst verwöhnte Gaumen in Verzückung versetzen. Das mediterrane Fischragout mit Safran-Risotto ist zweifellos eines dieser kulinarischen Meisterwerke, das die Essenz südeuropäischer Kochkunst perfekt einfängt.
In der Welt der mediterranen Küche gibt es Gerichte, die mit ihrer raffinierten Komposition und tiefen Aromenvielfalt selbst verwöhnte Gaumen in Verzückung versetzen. Das mediterrane Fischragout mit Safran-Risotto ist zweifellos eines dieser kulinarischen Meisterwerke, das die Essenz südeuropäischer Kochkunst perfekt einfängt.
Die Köfte, die wir euch heute vorstellen, erzählen von einer schönen Begegnung zwischen Orient und Okzident. Was die Straßenköche seit Generationen perfektioniert haben, interpretieren innovative Küchenchefs neu.
Einmal tafeln wie ein König oder eine Königin in Versailles? Kein Problem mit dieser Vorspeise! Mit mit der königlichen Langustensuppe verwandelt ihr jede Küche und jedes Esszimmer im Handumdrehen in einen prunkvollen Bankettsaal – natürlich mit euch als gesalbte Herrscher.
Stellt euch eine köstliche Kreation vor, die traditionelle italienische Vitello Tonnato neu interpretiert und mit französischer Raffinesse etwas ganz Unglaubliches schafft – vegetarische Blumenkohl-Koteletts mit Thunfisch-Sardellen-Crème.
Jedes Jahr, im goldenen Oktober, erwacht die Normandie zu neuem Leben. Die süßen Äpfel hängen reif und schwer an den Zweigen. Seit Jahrhunderten haben normannische Bauern diese Früchte gehegt und gepflegt, ihre Hände rau von der Arbeit, ihre Herzen voller Stolz. Die Thunfisch-Terrine ist eine Ode an diese Menschen.
Die Rouleaux de Thon sur Purée de Pommes de Terre au Wasabi vereinen fernöstliche Einflüsse mit mediterranen Aromen zu einer aufregenden Fusion.
Heute verraten wir euch eines unserer absoluten Lieblingsgerichte: Sardines Cuites au four! Es ist wunderbar bodenständig, aber zugleich zeigt es mit den unglaublich aromatischen Sardinen, der herrlich erdigen Kartoffel und der erfrischenden Zitrone eine beeindruckende Raffinesse.
Die fertige, aromatische Soupe de Crabe von LA SABLAISE ist die perfekte Basis für eine Sauce. So lässt sich ein sehr köstliches, aber einfach zuzubereitendes Gericht zaubern. Frische Jakobsmuscheln, Knoblauch, Chili und Zitrone verleihen zusätzliche Frische und Raffinesse. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!
Die gebratenen Fenchel haben durch die Sardellen-Vinaigrette eine unglaublich intensive, leicht nussige Note. Aufgefrischt durch Zitrone und Petersilie – ein wahres Gedicht! Die gerösteten Pinienkernen runden das Ganze mit einer knusprig, aromatischen Komponente ab.
