Der Name Bayonne leitet sich von Baiona ab, was in der baskischen und okzitanischen Sprache „Guter Hafen“ bedeutet. Das zeigt die Wichtigkeit der Stadt als Handelshafen – unter anderem wurden hier aus den Überseegebieten die Kakaobohnen angelandet. Das machte Bayonne nicht nur zu einer bedeutenden Hafenstadt, sondern auch zu einer der Schokoladenmetropolen Frankreichs.
Bayonne ist wie eine versteckte Perle in der Region Nouvelle-Aquitaine im Südwesten Frankreichs. Sie liegt nur einen Katzensprung von der spanischen Grenze entfernt. Hier vermischen sich spanische und französische Einflüsse zu einer perfekten Melange, bei der eure kulturelle Neugier und eure kulinarischen Gelüste gleichermaßen auf ihre Kosten kommen.
Stellt euch vor, wie ihr durch die romantisch verwinkelten Gassen der Altstadt schlendert, gesäumt von malerischen Fachwerkhäusern, die wie aus einem Märchenbuch entsprungen scheinen. Plötzlich erhebt sich die majestätische gotische Kathedrale Sainte-Marie vor euch auf, die zu den wichtigsten Etappen auf dem Jacobsweg gehört. Dann habt ihr das Gefühl in eine weit entfernte Zeit versetzt worden zu sein.
Gleiches gilt für die mittelalterlichen Festungsanlagen, die Vauban im 17. Jahrhundert errichtete. Diese steinernen Zeitzeugen, die heute zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, geben einen guten Eindruck, welche Bedeutung dieser Stadt zu kam.
Aber das ist nicht das einzige, wofür Bayonne berühmt ist: Der köstliche Bayonner Schinken, die feine Schokolade und die pikanten baskischen Gerichte tun noch ihr Übriges dazu. Was für ein schönes Gefühl, wenn ihr gemütlich in einer Tapas-Bar sitzt, einen Schlückchen vom wundervollen lokalen Wein genießt und die lebhafte Atmosphäre um euch herum aufsaugt. Klingt das nicht nach einem perfekten Urlaub?
DIE MARKTHALLE CARREAU DES HALLES
An den Ufern der Nive, Quai Dominique Roquebert, findet ihr die Markthalle. Hier erwartet euch eine wahre Explosion an Farben, Düften und Geschmäckern. Schlendert einfach durch die Gänge, dann wisst ihr genau, was wir meinen. Frisches Obst und Gemüse, feine Fisch- und Meeresspezialitäten, eine verlockende Auswahl von Wurst- und Schinken sowie eine Käsevielfalt, die einfach zum Niederknien ist. Unbedingt solltet ihr die lokale Käsesorten Ossau-Iraty, ein Schafskäse aus den Pyrenäen mit seinem würzigen Geschmack, und den nicht minder köstlichen Brebis de Pays Basque probieren.
Doch es gibt noch so viel mehr zu entdecken: Piment d’Espelette, ein rotes Chilipulver, das jedem Gericht eine wohltuende Schärfe gibt, den Gâteau Basque, ein traditioneller Kuchen mit Mandelcreme oder Kirschfüllung, die köstliche Schokolade, den Izarra Liqueur Vert und natürlich den lokalen Wein Irouléguy, der eure kulinarische Reise perfekt abrundet.
LE SHOPPING
Die Altstadt von Bayonne ist ein wunderbares Revier für alle, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Die Sträßchen und Gässchen sind gesäumt mit vielen kleinen schönen Geschäften, die zum Shoppen einladen. Doch zwei Einkaufsstraßen möchten wir euch noch einmal näher vorstellen.
Die Rue de Pont Neuf ist ein lebhaftes Kaleidoskop aus Geschäften, Restaurants und Cafés. Hier könnt ihr das französische Flair in vollen Zügen genießen. Die alten Häuser mit ihren bunten Fassaden und den typischen Balkonen aus Schmiedeeisen sind so malerisch, dass sie fast zu schön sind, um wahr zu sein.
Parallel zur Rue de Pont Neuf führt die Rue de Thier bis zu den Ufern des Flusses Adour. Entlang dieser Straße findet ihr eine Vielzahl von Geschäften, Restaurants und Cafés, die nur darauf warten, euch willkommen zu heißen. Also, schnürt eure bequemsten Schuhe, nehmt eure Neugier mit und lasst euch von der Rue de Thiers verzaubern. Aber seid gewarnt, ihr könntet euch Hals über Kopf in diese elegante Dame verlieben!
GUT ESSEN UND TRINKEN
Es gibt so viele gute Restaurants in Bayonne. Aber da wir uns nun einmal im Baskenland befinden, stellen wir euch ein Restaurant vor, das mit einheimischer Küche verwöhnt. Die Bar Basque in der Rue d‘Espagne ist der perfekte Ort, um in die aufregenden Geheimnisse der baskischen Spezialitäten einzutauchen. Probiert bei einem Glas Wein eine reiche Auswahl fantastischer Tapas und Pintxos, während ihr die lebhafte Atmosphäre um euch herum aufsaugt. Und habt ihr schon einmal von Axoa gehört? Dieses köstliche Rindfleischgericht ist eine lokale Delikatesse, die euch mit Sicherheit in Versuchung führen wird. Also, lasst eure Diät zu Hause und öffnet euch für die kulinarischen Genüsse von Bayonne!
FESTE FEIERN WIE SIE FALLEN
Seid ihr bereit für ein Fest der Superlative? Dann schnappt euch eure weißen Kleider und roten Halstücher und nichts wie ab nach Bayonne! Jedes Jahr Ende Juli verwandelt sich die Stadt in einen Hexenkessel, in dem fünf Tage und Nächte lang ausgelassen in den Straßen gefeiert wird. Die Fêtes de Bayonne sind eine Mischung aus Spektakel, Straßenmusik, Tanz und kulinarischen Genüssen.
Was wäre Bayonne ohne seinen berühmten Schinken? Deshalb darf auch ein Fest zu Ehren dieser Spezialität im Kalender nicht fehlen. Die Foire de Jambon finden jedes Jahr im April statt. Geniesser von nah und fern haben dann die wunderbare Gelegenheit den Schinken aus Bayonne ausgiebig zu probieren und die fröhliche Atmosphäre zu genießen – und das schon seit 1492.
Jedes Jahr an einem Wochenende im Oktober/November, verwandelt sich Bayonne in ein Schokoladenparadies. Hier dreht sich alles um die braune Köstlichkeit. Ihr könnt Schokoladenwerkstätten besuchen, die Geheimnisse der Kakaoplantagen in verschiedenen Regionen der Welt erkunden und in die Mythen und Legenden rund um die Schokolade entdecken.
Das sind nur wenige schöne Beispiele, die zeigen, dass Bayonne eine liebenswürdige Stadt ist, die jederzeit eine Reise wert ist. Und wer weiß, vielleicht treffen wir uns ja einmal in einer der vielen Tapas-Bars von Bayonne.