BOULETTES DE SARDINES FRITES ÉPICÉES

Anleitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
2. In einer Schüssel die Rillettes de Sardines, die zerdrückten Kartoffeln und den Piment d'Espelette sowie dem Limettenabrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und auf einem mit Mehl bestäubten Teller ablegen.
4. Die Bällchen zuerst in verquirltem Ei und dann in Paniermehl wenden, um sie zu panieren.
5. In einem Topf ausreichend Öl erhitzen. Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Die frittierten Sardinen-Bällchen warm servieren und nach Belieben mit einer Sauce oder einem Dip eurer Wahl servieren.
7. Aber nun viel Spaß beim Nachkochen et bon Appétit!