OLIVENÖLE VON A L’OLIVIER

1992 hat sich A l‘Olivier zur Produktion von natürlich aromatisierten Olivenölen verpflichtet, die durch das Mazerieren von frischen Pflanzen in Öl entstehen. Heute setzen wir ein originelles Verfahren namens „Enfleurage“ ein, bei dem die Pflanzen all ihre aromatischen Bestandteile an das Olivenöl abgeben. Das Ergebnis ist einzigartig: der echte und volle Geschmack der Pflanzen findet sich in den Ölen wieder. Diese werden auf den Feldern angebaut und genau dann geerntet, wenn sie ihren vollen Geschmack entwickelt haben. Soweit möglich, geben wir lokalem Anbau den Vorzug. So wird unser frisches Basilikum nur 90 Minuten von unserem Werk entfernt geerntet. Dasselbe gilt für Thymian, Rosmarin, Zitronen…