WIE EIN TAG AM MEER
Die Geburtsstunde von LA SOUPE schlug 2014 in Le Touquet Paris-Plage. Wie so oft zuvor saßen wir an jenem Abend in einer Strandbar. Die letzten warmen Sonnenstrahlen des Tages streichelten unsere Haut, während die langsam einbrechende Nacht zur Begrüßung den Himmel und das Meer an der Côte d‘Opale in magische Blautöne hüllte. Das Hier und Jetzt mit unseren Füßen im Sand. Unser Büroalltag in Deutschland lag in diesem Moment Lichtjahre weit entfernt.
Vor uns ein kleiner Bistrotisch mit einer kleinen Kerze. Darauf eine Terrine Soupe de Poissons mit einem Klecks Rouille, Croûtons und einem Glas eisgekühlten Rosé. Das war einer dieser perfekten Augenblicke im Leben, von denen man sich wünscht, dass er niemals endet. An diesem denkwürdigen Abend mit seiner wunderbaren Stimmung sowie zwei oder vielleicht drei weiteren Vins Rosé nahm die Idee von LA SOUPE erstmals Gestalt an.
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